ドメーヌ・ソガ　ヴォルプチュー・サンシミ　2022

ワイナリーより

このワインの特徴は自然界の微生物により生まれる官能(ヴォルプチュー)的な香りと味わいです。
サンシミのワインは天然微生物の思惑により図らずも官能的なワインが時として生まれます。
細心の注意を払いながらの天然酵母発行でも意図せずして生じた微々たる香味であれば我々の本能に響くエロティックワインになるのではと私は感じています。
このワインは狂おしい恋愛を重ねた大人の男女と共鳴し深淵なるドメイヌソガ サンシミの世界へいざないます。

品種は欧州系ワイン専用品種を複数アッサンブラージュ。
2022年は例年より淡い色合いかつ香味も穏やか。
このワインは葡萄をサンシミ(除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を不使用)で栽培しさらにそのうち2.85haをJAS有機認証(世界標準の認証機関)取得しています。

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