ソガ・ペール・エ・フィス　テイラージュ・ラテ（ロゼ・スパークリング）

ワイナリーからのコメント

シャンパーニュのように「（除梗破砕せず）房ごとしぼり機に入れ粒を傷つけず長時間優しく搾汁し一番搾りを分画する方法」をワイン名にしたグラップアンティエール。本来はこの時期グラップアンティエールを発売する予定でした。しかし今回のロットは ティラージュ（瓶詰め）にラテ（失敗）し、ややガス圧が弱くなってしまいました。ティラージュとは瓶内二次発酵前の瓶詰のこと。
とはいえど、赤ワイン着色強化のためのセニエを使う廉価ロゼスパークリングや
除梗破砕後搾汁スパークリングとは一線を画します。
製造過程で「搾汁後の葡萄果皮を赤ワイン醪に戻す事」は一切せず
果皮は潔くすべて廃棄し、スペックはグラップアンティエールそのもの。
現代のシャンパーニュでも稀な「ルミアージュ、デゴルジュマンは手作業」。
瓶裏の白い線が手作りの証。
ノンドゼのドライ感と柔らかい泡のこのワイン。疲れた私の心を癒してくれます。