ドメイヌ・ソガ　サンシミ・ルミリアシオン・カベルネフラン（メルロ＆カベルネS）2021

SOLD OUT

小布施ワイナリー　ドメイヌソガのカベルネフラン（メルロ＆カベルネソーヴィニヨン）2021です。
天然酵母発酵途中、強烈な不安に襲われ苦渋の培養酵母添加。然るにルミリアシオン（屈辱）
古典的なテイストを求め、例年より多めの澱引きを行いテクニカル色を排除。
愛憎入り混じるこの香味は深淵ゆえに再現不能。
恐ろしき年となりました。
イチゲン様には危険なワインかもしれません。
ほんのりリダクション（還元臭）があります。
気になる方はお飲みになる前にカラフェに移してからお楽しみください。
このワインは葡萄をサンシミ（除草剤、殺虫剤不使用）で栽培し、さらに無補糖、無補酸で
発酵しました。
JAS有機認証取得ワイナリー
※メーカー記載コメントより